Notre exploration de la jungle passe aussi par l'assiette. Découvrez nos délicieuses recettes qui raviront vos papilles.

Ingrédients (pour un verre de jus) :

- 25 cl de jus d’açaï et de mangue 

- 5 cl d’eau de coco

- 2 cl de jus d’ananas 

- Un morceau de mangue (décoration)

 

Préparation :

1/ Mettez des glaçons dans le shaker pour plus de fraîcheur, versez le jus d’açaï et de mangue, le jus d'ananas ainsi que l’eau de coco.

2/ Refermez le shaker et secouez-le bien pendant quelques secondes.

3/ Servez votre préparation dans un verre à smoothie et ajoutez-y un quartier de mangue comme décoration sur le bord du verre.

Savourez votre jus aux saveurs brésiliennes.

Ingrédients :

- 300 g de pulpe d’açaï bio 

- 100 g de framboises 

- 50 g de mûres  

- 2 bananes 

- 2 cuillères à soupe de lait végétal 

- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel 

 

Equipement :

Mixeur

Préparation :

1/ Découpez la pulpe d’açaï en petit morceaux.

2/ Ajoutez dans le mixeur tous les autres ingrédients. Le mélange doit devenir homogène et onctueux.

3/ Le lait et le sirop d’agave sont à ajouter selon vos goûts. 

Dégustez votre bowl en guise de petit déjeuner ou d'encas.

Ingrédients
(pour une personne) :

- Une cuillère à café de matcha 

- Une demi-tasse tasse d’eau chaude 

- Une demi-tasse de lait 

- Du sucre ou une pincée de cannelle 

- 30 ml d’eau froide 

Préparation :

1/ Dans un récipient, versez 30 ml d’eau froide et une cuillère à café de matcha. 

2/ Au fouet, mélangez en v et non pas en cercle. Il faut que la poudre disparaisse totalement. La surface doit présenter des petites bulles.

3/ Selon votre goût, vous pouvez verser de l’eau chaude à ce mélange.

4/ Ajoutez le lait chaud.

5/ Saupoudrez de sucre ou bien d'une pincée de cannelle.

6/ Servez le tout dans un verre à smoothie.

Plus qu’un simple matcha appréciez ce moment d’apaisement et de calme.

Ingrédients :

- 1 œuf 

- 60 g de yaourt 

- 25 g de parmesan râpé 

- 25 g d’emmental râpé 

- 200 g de farine de manioc

- 5 cuillères à soupe d’huile 

- Sel fin 

Préparation :

1/ Chauffez 5 cuillères à soupe d’eau salée puis versez la farine de manioc dans un saladier. Ajoutez l’eau chaude tout en mélangeant la préparation à la main. Il faut émietter avec vos doigts pour que la farine s’humidifie. 

2/ Chauffez l’huile puis ajoutez-la à la farine humide tout en mélangeant avec un ustensile.

3/ Ajoutez les 60 grammes de yaourt puis mélangez à la main. Cassez l’œuf dans un récipient et battez-le à la fourchette puis incorporez-le dans votre préparation du début. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit assez souple pour former des boulettes. 

4/ Incorporez le parmesan et l’emmental râpés tout en mélangeant. 

5/ Préchauffez votre four à 230°. Ensuite, il faut former des petites boulettes de 4 cm de diamètre. Pour ce faire, vous devez rouler des petits morceaux de pâte entre vos doigts.

6/ Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four puis mettez les boulettes que vous avez confectionnées sur celle-ci. Baissez la température de votre four à 180°. Enfournez le tout et laissez cuire environ 20 minutes. Surveillez la cuisson, les boulettes doivent être gonflées et dorées. 

Approveite sua comida !

Ingrédients : 

- 1 citron vert

- 4 filets de poisson blanc 

- 3 gousses d’ail 

- 2 oignons 

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert 

- 2 tomates

- 1 petit piment 

- 20 cl de lait de coco

- 1 cuillère à soupe d’huile de dendè 

- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée 

- Huile d’olive et sel 

Préparation :

1/ Disposez les filets de poisson dans un plat puis arrosez les d’huile d’olive et de jus de citron, ajoutez une pincée de sel et faites mariner votre préparation au frais pendant 30 minutes. 

2/ Émincez les oignons et l’ail. Epépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières. Coupez vos deux tomates en fines rondelles. Equeutez et hachez le piment. 

 

3/ Versez de l'huile d'olive dans une cocotte et faites chauffer sur feu moyen, faites revenir les poivrons et les oignons durant 5 minutes. Ajoutez l'ail, le piment et les tomates. Déposez le poisson mariné, arrosez de lait de coco et salez. Couvrez partiellement et faites cuire à tout petit feu pendant 20 minutes tout en remuant délicatement.

4/ Ajoutez l’huile de dendè puis parsemez de coriandre hachée selon vos goûts. 

Régalez-vous grâce à ce plat typique de la région de Bahia.

Ingrédients : 

- 50 g de sucre en poudre

- 1 l de lait écrémé 

- 250 g de noix de coco râpée

- 2 verres de canjica branca 

- 4 bâtons de cannelle 

- 4 clous de girofle 

- Cannelle en poudre 

Préparation : 

1/ La veille de votre préparation, trempez la canjica branca dans un grand récipient d’eau froide. La durée du trempage est d’environ 12 heures.

2/ Le lendemain, égouttez la canjica branca puis, mettez-la dans une cocotte d’1 litre d’eau avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle et une pincée de sel.

3/ Mettez un couvercle, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure jusqu’à absorption complète de l’eau.

4/ Une fois la canjica cuite, versez le lait et portez à ébullition, sans le couvercle.

5/ Versez la noix de coco râpée et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

6/ Vous devez retirer les bâtons de cannelle.

7/ Versez votre canjica dans des petits récipients puis saupoudrez de cannelle en poudre selon vos goûts 

Quoi de mieux qu’une touche sucrée pour terminer ce voyage culinaire et exotique.